Κοτόπουλο με Κάσιους

1 κιλό κοτόπουλο
300 γρ. Κάσιους
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κόκκινη, 1 κίτρινη, 1 πορτοκαλί πιπεριά
200 γρ. μανιτάρια

Για τη μαρινάτα

1 φακελάκι σουσάμι
1/3 κούπας σως τεριάκι ή σόγια σως
1 κουταλάκι ζάχαρη
2 κουταλιές καλαμποκέλαιο
1 κουταλιά σουσαμέλαιο

Για τη σάλτσα

1 κουταλιά κορν φλάουρ
1/4 κούπας σως τερικάκι ή σόγια σως
2/3 κούπας νερό

Σε δύο κουταλιές καλαμποκέλαιο, σωτάρουμε τα κάσιους να μαλακώσουν. Αποσύρουμε σε απορροφητικό χαρτί. Σε δύο κουτ. Καλ/λαιο, σωτάρουμε-κομμένα όσο τα κάσιους περίπου, τις πιπεριές, τα μανιτάρια και το κρεμμύδι, μέχρι να μακαλώσουν και αποσύρουμε. Σε δύο κουτ. Καλ/λαιο σωτάρουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο και αφήνουμε να μαγειρευτεί. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε όλα τα υλικά και δένουμε με τη σάλτσα.